Wednesday, October 16, 2019

Пшеничная каша на молоке

Пшеничная каша на молоке

Ингредиенты



  • Пшеничная крупа - 1 ст.

  • Молоко - 3 ст.

  • Сахар - по вкусу

  • Соль - 1 щепотка

  • Сливочное масло - по вкусу


Информация


Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 0 ч 20 мин


Пшеничная каша на молоке: как приготовить


Для начала налейте в сотейник молоко и доведите его до кипения на среднем огне. Следите, чтобы молоко не убежало.


Крупу откиньте на сито и хорошенько промойте под проточной водой, при этом проверьте нет ли в ней камушков. Убавьте огонь на минимум, всыпьте пшеничную крупу, при этом помешивайте, добавьте сахар и соль по вкусу, прикройте крышкой и варите в течение 20 минут до загустения. Затем оставьте под крышкой минут на 5-7. Для приготовления каши на молоке обязательно используйте сотейник с толстым дном, чтобы она не пригорела.


Подавать готовую кашу нужно в горячем виде с кусочком сливочного масла. Если вы варите ее сладкой, то уместно будет добавить сухофрукты или свежие ягоды или фрукты.


Ароматная и полезная каша из пшеничной крупы готова. Приятного аппетита!



Суп из белых грибов

Суп из белых грибов

1. Чистим грибы, очень хорошо промываем от песка, если такой имеется.


2. Режем грибы крупными кусками. Имейте ввиду, что после варки грибы уменьшаются раза в 3-4, поэтому не мельчите, иначе не поймаете гриб в тарелке))


3. Наливаем в кастрюлю 2,5-3 литра воды и ставим варить грибы на 30-40 минут.


4. Пока варятся грибы, чистим и режем картошку небольшим кубиком.


5. Чисти и моем лук, мелко режем. Пассирум на растительном масле до золотистого цвета.


6. Прошло 40 минут. Добавляем в суп картошку и варим еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.


7. Добавляем в грибной суп жаренный лук и мелко порезанную зелень. Кстати, в составе зелени укропа должно быть не меньше 70%.


8. Варим еще 5 минут, снимаем с огня и даем настояться минут 30. Грибной суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно со сметаной.


Грибной суп из белых грибов готов. Приятного аппетита!



Monday, October 14, 2019

Завтрак из яиц

Завтрак из яиц

1. Самый простой и быстрый завтрак из яиц и сосисок


Состав: яичница из n-количества яиц ( у какого какой аппетит), консервированный зеленый горошек и сосиски.


завтраки из яиц


2. Яичница в деревенском стиле


завтраки из яиц


Такой завтрак в холодное время года согреет тело и душу.


Состав : яйца, бекон или кусочки сала, репчатый лук, перец черный молотый или красный копченый.


3. Яичница с хлебом


завтраки из яиц


Остался черствый хлебушек, можно пустить его на завтрак и приготовить очень вкусную яичницу. Состав: яйца, черствый хлеб, молоко, семена тмина( для вкуса и аромата, добавьте не пожалеете ), соль, растительное или сливочное масло.


4. Яичница с картошкой


завтраки из яиц


Состав : картофель в мундире (сваренный заранее и уже почищенный), яйца, соль, черный молотый перец, растительное масло .


Приготовление: Картошку порезать , поджарить, вбить яйца, посолить, поперчить. Завтрак готов !


5. Омлет, приготовленный в духовке


завтраки из яиц


Яйца с молоком , соль. Можно подать с каперсами и помидорами, можно с тем же зеленым горошком.


Следующий завтрак из яиц


6. Яичница с брокколи


завтраки из яиц


Состав: Яйца, брокколи, соль, чеснок, черный молотый перец, растительное масло.


Приготовление: Сначала брокколи бросаем в кипящую воду и отвариваем в течение 5 минут.


Сливаем с помощью дуршлага, разделываем на соцветия. На раскаленную сковородку , смазанную растительным маслом помещаем капусту , чеснок ( по желанию) и яйца. Не забываем посолить и поперчить. Яичница с брокколи готова !


7. Яйца с овощами в духовке


завтраки из яиц


Состав: яйца , болгарский сладкий перчик, репчатый лук, помидоры, соль, черный или красный молотый перец ( по желанию ).


Приготовление: нарезаем репчатый лук , помидоры, сладкий перец , помещаем на сковородку , смазанную растительным маслом. Обжариваем до мягкости. Выкладываем овощи в форму для запекания, добавляем яйца и отправляем в духовку. Проходит 5-10 минут и яичница с овощами готова .


8. Рецепт: Алжирский омлет


Подробный рецепт здесь: Алжирский омлет.


10. Завтрак чай, вареное яйцо


Просто вареные яйца , добавьте к ним помидорчики , огурчики, зеленый горошек, чашка горячего крепкого чая. Просто и быстро.


Надеюсь, для вас теперь не существует проблемы: что приготовить на завтрак из яиц? Вы уже подобрали себе завтрак по душе ?


На мой взгляд, завтраки из яиц — это вкусно, быстро, полезно и сытно. Конечно , я не призываю вас каждый день есть яйца на завтрак. Более подробно, о разнообразных вкусных и полезных завтраках я расскажу вам в моих следующих публикациях. Так, что не пропустите. Хотя кое что уже есть, смотреть здесь !



Friday, October 11, 2019

Заливной пирог с сайрой

Заливной пирог с сайрой

Ингредиенты


Майонез – 250 грамм;


Для начинки:


Сайра - 1-2 банки;


Картофель – 2 шт;


Лук репчатый - 1 шт.



  • 340 кКал

  • 1 ч. 10 мин.

  • 1 ч. 10 мин.


Пошаговый рецепт с фото


Наиболее распространенными начинками для заливных пирогов являются капуста или грибы. А я хочу рассказать еще про одну начинку, достойную внимания и приготовления. Заливной пирог с картофелем и сайрой получается очень нежным и мягким. Он вкусен как с чашкой чая, так и в качестве закусочного пирога к первым блюдам. Очень советую приготовить пирог именно с сочетанием рыбы и картофеля.


Итак, подготовим необходимые продукты.


Яйца взбить, немного посолить.


Добавить к яйцам сметану и майонез, взбить.


Добавить соду и муку. Хорошо вымешать тесто. Должно получится жидкое, как 15% сметана, тесто.


Картофель натереть на крупной терке.


Лук нарезать мелко.


Сайру размять вилкой (жидкость из банки предварительно слить).


Половину теста вылить в форму, выложить лук.


Следующими слоями распределить картофель и сайру.


Залить пирог оставшимся тестом, разровнять.


Выпекать пирог с сайрой и картофелем 35-40 минут при 180 С до золотистой корочки.



Thursday, October 10, 2019

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой

Итак, ингредиенты для теста и начинки необходимые для блюда «Пирог с рыбой»:



  • 200-250 гр. кефир 2,5% жирности;

  • 2 ст.ложки майонеза 67%;

  • 3 яйца;

  • 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом;

  • 1-1,5 стакана муки;

  • 1 головка лука;

  • рыба.


Самый простой и быстрый способ замешать тесто – это воспользоваться миксером, но соблюдать определенную последовательность в присоединении компонентов.


Сначала смешиваются кефир и майонез.


Затем в смесь добавляется 3 яйца и также размешиваются.


Далее, в тесто необходимо добавить гашенную уксусом соду, но не переборщить с количеством – без горки.


Последнее в подготовке теста – это добавление муки.


Этот компонент нужно вводить с осторожностью, чтобы не переборщить, так как пирог заливной и замес должен быть консистенции густой сметаны.


Половину готового теста перемещаем в форму и оставляем дожидаться следующего слоя пирога. Вторая часть отодвигается в сторону.


Теперь дело за начинкой. Когда рыба берется замороженная, то ее необходимо разморозить, слить воду и подготовить для чистки, если это нужно.


Затем очищенную рыбу отделяем от хребта таким образом, чтобы все кости остались на поперечном основании тушки. Подобная манипуляция производится для того чтобы при смаковании вкусного рыбника не отвлекаться от доставания костей из теста.


Разделанное филе нарезается на небольшие кусочки.Выкладываем на подготовленную массу в форме.


Следом нарезаем лук кольцами. Можно нарубить кубиками, но тогда привкус слезоточивого овоща затеряется.


Далее, прямо сверху подготовленной начинки присыпаем солью (по предпочтениям). А также можно припорошить зеленью и перцем – это на любителя.


Последний момент приготовления рыбника – это заливка всего пирога второй частью оставшегося теста.


Целый процесс подготовки к запеканию занимает не больше 15 минут.


Все, пирог с рыбой помещаем в духовой шкаф, выставляем мощность на 200 градусов и на время, на 40-50 минут. Ровно через указанный период рыбник будет готов. Румяная корочка радует глаз, а манящий запах заставляет оторваться от дел и прийти попробовать вкусное блюдо, предоставленное на фото.


Рекомендуется дать пирогу остыть и пропитаться.


Таким образом, рецепт рыбника очень простой и быстрый, а главное готовое блюдо не оставит никого равнодушным. Кроме всего этого, приготовление пирога не занимает длительное время, а это очень ценное качество.


Wednesday, October 9, 2019

Ореховый соус

Ореховый соус

Как подготовить продукты для орехового соуса?


Приступая к приготовлению соуса, в первую очередь готовим основу – орехи. Любые орехи, которые выбраны вами в соответствии с рецептом и вашими предпочтениями, необходимо измельчить в мелкую крошку или перетереть до состояния муки. Полученная ореховая масса разводится бульоном, сливками или водой. Обязательно используйте при приготовлении соуса зелень и специи, благодаря чему приправа обретет завершенность и оригинальный вкус.


Соус из грецких орехов



  • очищенные грецкие орехи – 1 ст.;

  • панировочные сухари – 1 ст. ложка;

  • растительное масло – 1 ст. ложка;

  • вареные желтки – 2 шт.;

  • горчица – 1 ч. ложка;

  • чеснок – 2 зубчика;

  • столовый уксус (3%-й) – 200 мл;

  • соевый соус – ½ ч. ложки;

  • немного соли и перца.



Измельчите блендером орехи, вареные желтки, чеснок, влейте масло, добавьте панировочные сухари и горчицу. Все время взбивайте массу, небольшими порциями вливая уксус, пробуя при этом, чтобы соус не оказался чрезмерно кислым на вкус. В конце, в массу добавьте соевый соус, перец и соль. По консистенции ореховый соус должен напоминать майонез.



  • очищенные грецкие орехи – 1 ст.;

  • сливки (не менее 20% жирности) – 1 ст.;

  • сыр сливочный – 100 г;

  • хмели-сунели – 2 ч. ложки;

  • уксус (лучше винный) – 2 ст. ложки;

  • чеснок – 3 зубчика;

  • немного соли и перца.



Доведите сливки до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте сливочный сыр, перемешивая, так чтобы получилась однородная масса. Чеснок и орехи измельчите блендером. Смешайте ореховую и сливочную составляющие, добавьте уксус, хмели-сунели, посолите и поперчите. Соус обладает приятным остро-пряным вкусом.


Орехово-чесночный соус



  • очищенные орехи – 0,5 ст.;

  • чеснок – 3-4 зубчика;

  • белый хлеб – 2 ломтика,

  • растительное масло – 0,5 ст.;

  • молоко – ¼ ст.;

  • лимонный сок – 1 ст. ложка;

  • зелень (укроп, петрушка и пр.);

  • немного соли и перца.



Замочите хлеб в молоке, чтобы он разбух, затем отожмите и взбейте венчиком или миксером. Перемелите ядрышки орехов и смешайте их с размоченным белым хлебов. Добавьте тертый чеснок, влейте лимонный сок и масло, насыпьте размолотую зелень, соль и перец. Чесночный соус с орехом готов!


Орехово-кунжутный соус


Этот соус в кулинарных рецептурных справочниках фигурирует еще под названием «китайский ореховый соус».



  • очищенные арахисовые орехи – 0,5 ст.;

  • кунжутная паста (из темного кунжута) – 2 ст. ложки;

  • чеснок – 2 зубчика;

  • сахар – 1 ч. ложка;

  • кунжутное масло – 2 ст. ложки;

  • светлый соевый соус – 2 ст. ложки;

  • вода – ¼ ст.;

  • зелень.



Арахисовые орешки очистите и перемелите. Измельчите чеснок и зелень. Все ингредиенты смешайте до однородной массы, Зелень добавьте в самом конце.


Соус обладает тонким кунжутным ароматом и является хорошей приправой к шашлыкам, люля-кебабу и курице.


Tuesday, October 8, 2019

Макароны в мультиварке

Макароны в мультиварке

Ингредиенты



  • 200 г макарон из твердых сортов пшеницы (я использую разноцветную пасту с добавлением овощей)

  • 320 мл кипятка

  • 3 ст.л. растительного масла

  • 100 г репчатого лука

  • 100 г моркови

  • соль по вкусу

  • немного сыра для украшения


В приготовлении макарон использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.


Приготовление


Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками.


Вымойте и очистите морковь, потрите ее на мелкой терке.


Установите режим «жарка», налейте 3 ст. л. растительного масла и когда оно достаточно прогреется, добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности.


Затем запустите натертую морковь (по желанию можно добавить любимую зелень) и продолжайте обжаривать еще 3 минуты, периодически помешивая морковь и доводя ее до мягкости.


Отключите режим «жарка», и пока зажарка из овощей еще горячая, всыпьте макароны и слегка перемешайте. Тем временем включите чайник, чтобы кипяток был под рукой.


На каждые 100г макаронных изделий нужно добавить 1 мерный стакан кипятка (160мл), в данном рецепте я использую 200г макарон, соответственно нужно добавить 2 мерных стакана кипятка. Посолите и перемешайте содержимое чаши мультиварки.


Закройте мультиварку крышкой и установите подходящий режим для приготовления макарон, если в вашей модели предусмотрен режим «паста» — идеально, если нет, используйте режим «выпечка» на столько минут, сколько указано для приготовления макарон на упаковке. Как только режим работы будет завершен, откройте крышку и, еще раз перемешав, выкладывайте макароны на тарелку, так как, оставив их в мультиварке, вы рискуете их передержать.


В моем случае время приготовления макарон «аль денте» составляет 8 минут, при этом минимальное время приготовления на режиме «выпечка» 10 минут, это немного неудобно, так как пришлось быть начеку, чтобы принудительно отключить мультиварку за 2 минуты до окончания режима.


Есть еще один нюанс. В мультиварке-скороварке даже при режиме «выпечка» клапан выхода пара блокирует крышку, и ее нельзя открыть во время работы режима. Между тем открыть ее очень бы хотелось, потому что, на мой взгляд, макароны хотя бы однажды во время приготовления нужно перемешать. Неперемешанные макароны получаются сверху немного суше, чем нужно. Поэтому если у вас есть возможность открыть крышку, сделайте это на середине времени приготовления макарон в мультиварке, слегка перемешайте и снова закройте до окончания режима.



Пшеничная каша на молоке

Ингредиенты Пшеничная крупа - 1 ст. Молоко - 3 ст. Сахар - по вкусу Соль - 1 щепотка Сливочное масло - по вкусу Информаци...