Заливное

Ингредиенты для заливного мясного ассорти:

• 2 столовые ложки желатина


• 0,5 кг телятины


• 0,5 кг картофеля


• 4 средних морковки


• 4 помидорки


• 200 г (1 банка) консервированного зеленого горошка


• любая зелень для оформления

Как приготовить заливное мясное ассорти:

1. Желатин нужно заранее замочить в 1 стакане холодной воды на 30-40 минут.


2. Отварить в подсоленной воде телятину до полной готовности, вынуть из бульона, охладить. Бульон не выливать


3. Отварить вместе морковь и картофель. Вынуть из бульона, охладить. Бульоны нам еще понадобятся.


4. Нарезать телятину кусочками, отваренные овощи кубиками.


5. Порезать помидоры дольками.


6. Смешать горячие мясной и овощной бульоны.


7. Желатин нагреть до полного растворения и, помешивая, вливать в него тоненькой струечкой смесь бульонов. Охладить.


8. Из банки с горошком слить воду.


9. Выложить мясо с овощами в форму для заливного. Украсить зеленью и залить желатином.


10. Поставить в холодильник до полного застывания.


11. Подавать с горчицей или хреном.

К заливному мясному ассорти подайте великолепное аргентинское вино «Ля Кандела Бланко» или другое, по Вашему вкусу.